HOI VU, Koch

Hoi hat maßgeblich zum Wachstum unseres Teams beigetragen und dabei sein Talent und seine Führungsqualitäten unter Beweis gestellt. Er war entscheidend an der Eröffnung des The East Restaurant in Hanoi beteiligt und leitete das Küchenteam erfolgreich. Bereits sechs Monate nach der Eröffnung wurde das Restaurant in die Liste der 25 besten gehobenen Restaurants des Michelin-Führers 2022 aufgenommen.

Nach diesem Erfolg brachte Hoi sein Fachwissen nach Neuseeland ein, wo er zwei Jahre im Vietflames arbeitete, bevor er nach Deutschland zog, um Chefkoch im Vinrice-Restaurant Erfurt zu werden.

Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Branche hat Hoi als Chefkoch und  Küchenchef in gehobenen Einrichtungen, einschließlich einer Fünf-Sterne-Kreuzfahrt in der Ha Long Bucht, gearbeitet. Neben seinen technischen Fähigkeiten verfügt er über die Fähigkeit, Küchenteams in verschiedenen Umgebungen zu schulen und zu betreuen, um deren Erfolg sicherzustellen.

Hoi's Wissen und Leidenschaft für die vietnamesische Küche, insbesondere für nordvietnamesische Gerichte und Fusion-Konzepte, befähigen ihn, jede vietnamesische kulinarische Vision zum Leben zu erwecken.